Η Rosalina μας
Rosalina will be closed for vacation starting tomorrow Sunday July 27th through Sunday August 3rd! We are headed to Greece to check on the family olive groves and get some culinary inspiration! Thank you to all of our valued guests for your patronage. See you all soon!
Rosalina Ιταλικό εστιατόριο
| Διεύθυνση |
50 Aborn St Providence, Rhode Island 02903 |
 |
| Τηλέφωνο | +1 401-270-7330 |
| Ιστότοπος | http://www.rosalina-ri.com |
Ελεύθερη οξύτητα στο ελαιόλαδο | Olive News
Ελεύθερη οξύτητα στο ελαιόλαδο | Olive News.
ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΟΓΚΟΜΕΤΡΟΥΜΕΝΗ ΟΞΥΤΗΤΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Συνοπτική παρουσίαση
Ταυτότητα παραμέτρου:
Λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε ελεύθερη κατάσταση κυρίως λόγω
υδρολυτικών φαινομένων.
Αίτια:
Η λιπολυτική δράση της λιπάσης, ενός ενζύμου που περιέχεται στον καρπό της
ελιάς, επί των τριγλυκεριδίων, παράγει ελεύθερα λιπαρά οξέα, το σύνολο των οποίων εκφράζεται ως ελεύθερη οξύτητα
(%) ως ελαϊκό οξύ.
Πληροφορίες:
Υψηλή οξύτητα σημαίνει ότι το ελαιόλαδο έχει ταλαιπωρηθεί από ασθένειες του καρπού της ελιάς, υδρολύσεις ή οξειδώσεις ή έχουν εφαρμοστεί κακές πρακτικές κατά την διαδικασία παραγωγής του.
Παουλόβνια -Τι είναι αυτό το δένδρο που θεωρείται καλλιέργεια του μέλλοντος
«Χρυσό» αποδίδει η καλλιέργεια της παουλόβνιας, ενός φυλλοβόλου δένδρου το οποίο παράγει ένα πανάκριβο ξύλο το οποίο αναπτύσσσεται εξαιρετικά γρήγορα. Η εναλλακτική αυτή καλλιέργεια θεωρείται από τις πλέον προσοδοφόρες καθώς μπορεί να αποδώσει από 3.200 ευρώ έως 12.000 ευρώ το στρέμμα, ανάλογα με την ποιότητα του ξύλου, χώρια τα όποια έσοδα μπορεί να έχει ο παραγωγός από την πώληση των καυσόξυλων.Και μην ξεχνάς: Παρθένο ελαιόλαδο για προστασία των μαστών!
Μπορεί ένα τόσο κοινό τρόφιμο, όπως το παρθένο ελαιόλαδο, να αποτελεί ισχυρό όπλο κατά του καρκίνου του μαστού; Αξίζει να ανατρέξουμε σε σχετικές έρευνες που αποδεικνύουν ότι διαθέτει έναν μοναδικό μηχανισμό – κλειδί για την αποτελεσματική αντιμετώπιση των καρκινικών βλαβών του DNA. Προϋπόθεση, να μην είμαστε φειδωλοί στην κατανάλωσή του.
…………..
Bovis Family Greek Groves 