Bovis Family Greek Groves

Αρχική » ARXAIA MESSHNH » Ελεύθερη οξύτητα στο ελαιόλαδο | Olive News

Ελεύθερη οξύτητα στο ελαιόλαδο | Olive News

Ημερολόγιο

Ιουλίου 2014
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
« Ιον.   Αυγ. »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Στατιστικά

  • 10,380 hits

Kατηγορίες

ΑΡΘΡΑ

ΙΘΩΜΑΤΑΣ ΔΙΑΣ


Ελεύθερη οξύτητα στο ελαιόλαδο | Olive News.


ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΟΓΚΟΜΕΤΡΟΥΜΕΝΗ ΟΞΥΤΗΤΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Συνοπτική παρουσίαση

Ταυτότητα παραμέτρου:

Λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε ελεύθερη κατάσταση κυρίως λόγω

υδρολυτικών φαινομένων.

Αίτια:

Η λιπολυτική δράση της λιπάσης, ενός ενζύμου που περιέχεται στον καρπό της

ελιάς, επί των τριγλυκεριδίων, παράγει ελεύθερα λιπαρά οξέα, το σύνολο των οποίων εκφράζεται ως ελεύθερη οξύτητα

(%) ως ελαϊκό οξύ.

Πληροφορίες:

Υψηλή οξύτητα σημαίνει ότι το ελαιόλαδο έχει ταλαιπωρηθεί από ασθένειες του καρπού της ελιάς, υδρολύσεις ή οξειδώσεις ή έχουν εφαρμοστεί κακές πρακτικές κατά την διαδικασία παραγωγής του.

Περισσότερα:

Ελεύθερη οξύτητα στο ελαιόλαδο | Olive News.

Advertisements

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Δασαρχείο

Eνημέρωση σε δασικά και περιβαλλοντικά θέματα

Bovis Family Greek Groves

Pure organic olive oil from traditional Messinian naturally grown olive trees without additives.

WPRI 12 Eyewitness News

WPRI 12 Eyewitness News | WPRI.com: Rhode Island news, weather, information

S O F I S T I S

Η μόνη αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει μόνο μία αλήθεια

ΑΓΡΟΤΙΚΕΣ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ

Pure organic olive oil from traditional Messinian naturally grown olive trees without additives.

Olive Oil Times

Pure organic olive oil from traditional Messinian naturally grown olive trees without additives.

ΙΘΩΜΑΤΑΣ ΔΙΑΣ

Pure organic olive oil from traditional Messinian naturally grown olive trees without additives.

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.

Αρέσει σε %d bloggers: