Bovis Family Greek Groves

Αρχική » ΔΗΜΟΣ ΜΕΣΣΗΝΗΣ

Category Archives: ΔΗΜΟΣ ΜΕΣΣΗΝΗΣ

Upcoming Events

Δεν βρέθηκαν events για το άμεσο μέλλον

Advertisements

Quick Bites: Rosalina


Συνεντευξη-παρουσίαση, των ιδιοκτητών του εστιατορίου ROSALINA, Tom Bovis & Lauren Bovis,  στο κανάλι

logo-wpri-large1

του Providence R.I.   USA

T.V. Maitre D’ Joe Zito explores the Rhode Island dining scene.

Πηγή: Quick Bites: Rosalina

Advertisements

Στην παγκόσμια αγορά με «Ελληνικό Σήμα» τα προϊόντα μας


 

Το «Ελληνικό Σήμα» γίνεται πραγματικότητα με απόφαση που υπέγραψε ο υφυπουργός Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας  και πλέον τα ελληνικά προϊόντα αποκτούν αναγνωρίσιμη εθνική σφραγίδα ποιότητας για τις διεθνείς αλλά και την εγχώρια αγορά.

Το «Ελληνικό Σήμα», θωρακίζει τα ελληνικά μας προϊόντα και αποτρέπει όσους προσπαθούν να εκμεταλλευτούν την ανώτερη ποιότητα τους με άλλα κατώτερης ποιότητας

What is Extra Virgin Olive Oil?


Extra Virgin Olive Oil

Extra virgin olive oil is made simply by crushing olives and extracting the juice. It is the only cooking oil that is made without the use of chemicals and industrial refining.

Extra virgin olive oil must have no taste “defects.” It needs to have a nice flavor of fresh olives and achieve higher scores in lab tests for its chemical composition than other grades.

Since extra virgin olive oil is simply fruit juice without any additives, its quality and taste are influenced by the varieties of olives, the terroir where they were grown, and the countless decisions and production practices of a dedicated producer.

 

Organic oilExtra virgin is the highest quality and most expensive olive oil classification. It should have no defects and a flavor of fresh olives.

In chemical terms extra virgin olive oil is described as having a free acidity, expressed as oleic acid, of not more than 0.8 grams per 100 grams and a peroxide value of less than 20 milliequivalent O2. It must be produced entirely by mechanical means without the use of any solvents, and under temperatures that will not degrade the oil (less than 86°F, 30°C).

In order for an oil to qualify as “extra virgin” the oil must also pass both an official chemical test in a laboratory and a sensory evaluation by a trained tasting panel recognized by the International Olive Council. The olive oil must be found to be free from defects while exhibiting some fruitiness.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Olive oil tasters describe the «positive attributes» using the following terms:

  • Fruity: Having pleasant spicy fruit flavors characteristic of fresh ripe or green olives. Ripe fruit yields oils that are milder, aromatic, buttery, and floral. Green fruit yields oils that are grassy, herbaceous, bitter, and pungent. Fruitiness also varies with the variety of olive.
  • Bitter: Creating a mostly pleasant acrid flavor sensation on the tongue.
  • Pungent: Creating a peppery sensation in the mouth and throat

Read more about tasting olive oil

 

ΕΛΑΙΟΚΟΜΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ 2014-2015


Τραβήχτηκε στην τοποθεσία Βαλύρα Μεσσηνίας

FIRST PRESS OF 2014 – 2015!!
22/11/2014
Πολύ ωραία μέρα να συλλέγεις τον ελαιόκαρπο, μέσα στον Νοέμβριο.
Αγουρόλαδο στην γεύση και την ποιότητα!!!
Ελαιόλαδο Βιολογικής Γεωργίας, χρησιμοποιώντας μεθόδους ορθής πρακτικής!!!
Συστηματική δουλειά ακολουθώντας τις επιταγές της επιστήμης!!!!

20141122_110302 20141122_110451 20141122_110505 20141122_110539      20141122_11065620141122_112216

20141122_175312 20141122_175246 20141122_18030020141122_17240620141122_172513

Κανόνες συγκομιδής ελαιόκαρπου | Olive News


Κανόνες συγκομιδής ελαιόκαρπου | Olive News.

Των Στέλλα Μαλλιαράκη,
Γεωπόνος Τ.Ε Ο.Δ. Ομάδας Παραγωγών ΕΑΣ Μεραμβέλλου, MSc Διαχείρισης και Προστασίας Περιβάλλοντος

Κατερίνα Αγγελάκη,
Γεωπόνος Ο.Δ. Ομάδας Παραγωγών ΕΑΣ Μεραμβέλλου

Ελαιοκαλλιέργεια
imageΗ ελαιοκαλλιέργεια διαδραματίζει σημαντικότατο ρόλο στην οικονομία των περιοχών και κατ’ επέκταση των χωρών στις οποίες αναπτύσσεται, εξ’ αιτίας των πολυτίμων αγαθών που προσφέρει στη διατροφική αλυσίδα (ελαιόλαδο, επιτραπέζια ελιά), της αξιοποίησης τους σε πολλά πεδία, αλλά και λόγω των σημαντικότατων υποπροϊόντων από την αξιοποίηση του πυρήνα ελαιοκάρπου (καύσιμη πυρήνα, πυρηνέλαιο). Παράλληλα, η καλλιέργεια της ελιάς, λόγω της δυνατότητας του ελαιόδεντρου να προσαρμόζεται σε πληθώρα εδαφικών τύπων, κλιματικών συνθηκών γεωμορφίας και υψομέτρων, αξιοποιεί εκτάσεις οι οποίες είναι ακατάλληλες για καλλιέργεια άλλων ειδών. Η μακροζωία, η ευρεία προσαρμοστικότητα, η ικανότητα καρποφορίας σε αντίξοες συνθήκες καθώς και η δυνατότητα της για ανάνηψη μετά από δοκιμασίες, καθιστούν την Ελιά, δέντρο ευλογημένο και τη συγκομιδή της καθοριστική περίοδο για ην καλλιέργεια. (περισσότερα…)

Αρέσει σε %d bloggers: