Αρχική » ARXAIA MESSHNH (Σελίδα 2)
Category Archives: ARXAIA MESSHNH
Παγωτό βανίλια με ελαιόλαδο & αλάτι | Olive News
Η νέα μόδα στο παγωτό που κάνει θραύση στο εξωτερικό είναι η προσθήκη ελαιολάδου σε αυτό.
Περισσότερα: Παγωτό βανίλια με ελαιόλαδο & αλάτι | Olive News.
Τα φυσικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου ως εργαλεία branding | Olive News
Tα ιδιαίτερα φυσικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου, μπορούν να μετατραπούν σε μοναδικά εμπορικά πλεονεκτήματα και να χρησιμοποιηθούν για το κτίσιμο μιας επιτυχημένης επωνυμίας.
Απόδοση: Το ελαιόλαδο έχει εξαιρετικά υψηλή διατροφική απόδοση. Η ιδιαίτερη διατροφική αξία του και η υπεροχή του έναντι των άλλων φυτικών λαδιών στην ισορροπημένη σύνθεση του σε λιπαρά οξέα. Οι βιολογικές ιδιότητες του ελαιολάδου οφείλονται στα ποικίλα συστατικά που βρίσκονται στο ελαιόλαδο και του προσδίδουν ιδιαίτερο ρόλο στο μεταβολισμό.
Περισσότερα: Τα φυσικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου ως εργαλεία branding | Olive News.
Η Rosalina μας
Rosalina will be closed for vacation starting tomorrow Sunday July 27th through Sunday August 3rd! We are headed to Greece to check on the family olive groves and get some culinary inspiration! Thank you to all of our valued guests for your patronage. See you all soon!
Ελεύθερη οξύτητα στο ελαιόλαδο | Olive News
Ελεύθερη οξύτητα στο ελαιόλαδο | Olive News.
ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΟΓΚΟΜΕΤΡΟΥΜΕΝΗ ΟΞΥΤΗΤΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Συνοπτική παρουσίαση
Ταυτότητα παραμέτρου:
Λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε ελεύθερη κατάσταση κυρίως λόγω
υδρολυτικών φαινομένων.
Αίτια:
Η λιπολυτική δράση της λιπάσης, ενός ενζύμου που περιέχεται στον καρπό της
ελιάς, επί των τριγλυκεριδίων, παράγει ελεύθερα λιπαρά οξέα, το σύνολο των οποίων εκφράζεται ως ελεύθερη οξύτητα
(%) ως ελαϊκό οξύ.
Πληροφορίες:
Υψηλή οξύτητα σημαίνει ότι το ελαιόλαδο έχει ταλαιπωρηθεί από ασθένειες του καρπού της ελιάς, υδρολύσεις ή οξειδώσεις ή έχουν εφαρμοστεί κακές πρακτικές κατά την διαδικασία παραγωγής του.
Bovis Family Greek Groves 