Bovis Family Greek Groves

Αρχική » ORGANIC (Σελίδα 5)

Category Archives: ORGANIC

Upcoming Events

Δεν βρέθηκαν events για το άμεσο μέλλον

Η Rosalina μας


Rosalina will be closed for vacation starting tomorrow Sunday July 27th through Sunday August 3rd! We are headed to Greece to check on the family olive groves and get some culinary inspiration! Thank you to all of our valued guests for your patronage. See you all soon!

Η Rosalina θα είναι κλειστή για διακοπές από αύριο Κυριακή 27 Ιουλίου μέχρι Κυριακή 3 Αυγούστου! Πάμε στην Ελλάδα για να ελέγξουμε τους οικογενειακούς ελαιώνες μας και να πάρουμε κάποια μαγειρική έμπνευση! Σας ευχαριστώ όλους τους πολύτιμους πελάτες μας για την υποστήριξη σας. Θα σας δω όλους σύντομα!(Σε μετάφραση μηχανής)
Φωτογραφία του χρήστη Rosalina.
Φωτογραφία του χρήστη Rosalina.

Ελεύθερη οξύτητα στο ελαιόλαδο | Olive News


Ελεύθερη οξύτητα στο ελαιόλαδο | Olive News.


ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΟΓΚΟΜΕΤΡΟΥΜΕΝΗ ΟΞΥΤΗΤΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Συνοπτική παρουσίαση

Ταυτότητα παραμέτρου:

Λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε ελεύθερη κατάσταση κυρίως λόγω

υδρολυτικών φαινομένων.

Αίτια:

Η λιπολυτική δράση της λιπάσης, ενός ενζύμου που περιέχεται στον καρπό της

ελιάς, επί των τριγλυκεριδίων, παράγει ελεύθερα λιπαρά οξέα, το σύνολο των οποίων εκφράζεται ως ελεύθερη οξύτητα

(%) ως ελαϊκό οξύ.

Πληροφορίες:

Υψηλή οξύτητα σημαίνει ότι το ελαιόλαδο έχει ταλαιπωρηθεί από ασθένειες του καρπού της ελιάς, υδρολύσεις ή οξειδώσεις ή έχουν εφαρμοστεί κακές πρακτικές κατά την διαδικασία παραγωγής του.

(περισσότερα…)

Το κλάδεμα της ελιάς


Καλοκαιρινές δραστηριότητες 2014


image

Η σοφία της παλιάς γενιάς με το πάθος και το μεράκι της νέας εναρμονίζονται!!!!

Aνακάμπτουν οι εξαγωγές ελαιολάδου & επιτραπέζιας ελιάς | Olive News


 

Aνακάμπτουν οι εξαγωγές ελαιολάδου & επιτραπέζιας ελιάς | Olive News.

image
Σημαντική ανάκαμψη κατέγραψε η διεθνής αγορά ελαιολάδου τον Απρίλιο του 2014. Όλες οι μεγάλες αγορές αυξάνουν τις εισαγωγές τους, με μόνη εξαίρεση την Κίνα, όπου οι εισαγωγές ελαιολάδου πέφτουν -25% σε σχέσι με το ίδιο διάστημα πέρυσι.

 

Περισσότερα: Aνακάμπτουν οι εξαγωγές ελαιολάδου & επιτραπέζιας ελιάς | Olive News.

 

 

Αρέσει σε %d bloggers: