Bovis Family Greek Groves

Αρχική » Posts tagged 'bovis stasinos'

Tag Archives: bovis stasinos

Upcoming Events

Δεν βρέθηκαν events για το άμεσο μέλλον

Advertisements

Μικρά Επιχειρηματικά Βήματα!!!


Ένα ένα τα πιστοποιητικά για το ελαιόλαδο της φετινής μας σοδειάς έρχονται, για να ετοιμαστούμε για το έπόμενο βήμα: της εμφιάλωσης και της εξαγωγής μας!!!!
Οι συνεργάτες μου και εγώ δουλεύουμε μεθοδικά για την εξασφάλιση της ποιότητας, της αισθητικής και των διαδικασιών για το καλύτερο αποτέλεσμα!!  Εξάλλου τα ντοκου
μέντα τα λένε όλα!!!!SHMA1SHMA2XHMIKH ANALYSH1XHMIKH ANALYSH2BIO1    ΟΡΓΑΝΟΛΙΠΤΗΚΗ ΤΕΙ

Advertisements

What is Extra Virgin Olive Oil?


Extra Virgin Olive Oil

Extra virgin olive oil is made simply by crushing olives and extracting the juice. It is the only cooking oil that is made without the use of chemicals and industrial refining.

Extra virgin olive oil must have no taste “defects.” It needs to have a nice flavor of fresh olives and achieve higher scores in lab tests for its chemical composition than other grades.

Since extra virgin olive oil is simply fruit juice without any additives, its quality and taste are influenced by the varieties of olives, the terroir where they were grown, and the countless decisions and production practices of a dedicated producer.

 

Organic oilExtra virgin is the highest quality and most expensive olive oil classification. It should have no defects and a flavor of fresh olives.

In chemical terms extra virgin olive oil is described as having a free acidity, expressed as oleic acid, of not more than 0.8 grams per 100 grams and a peroxide value of less than 20 milliequivalent O2. It must be produced entirely by mechanical means without the use of any solvents, and under temperatures that will not degrade the oil (less than 86°F, 30°C).

In order for an oil to qualify as “extra virgin” the oil must also pass both an official chemical test in a laboratory and a sensory evaluation by a trained tasting panel recognized by the International Olive Council. The olive oil must be found to be free from defects while exhibiting some fruitiness.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Olive oil tasters describe the «positive attributes» using the following terms:

  • Fruity: Having pleasant spicy fruit flavors characteristic of fresh ripe or green olives. Ripe fruit yields oils that are milder, aromatic, buttery, and floral. Green fruit yields oils that are grassy, herbaceous, bitter, and pungent. Fruitiness also varies with the variety of olive.
  • Bitter: Creating a mostly pleasant acrid flavor sensation on the tongue.
  • Pungent: Creating a peppery sensation in the mouth and throat

Read more about tasting olive oil

 

Το μάζεμα της ελιάς. Ένα εκπληκτικό φιλμ για μια ελληνική παράδοση αιώνων


Ένα υπέροχο οπτικό ταξίδι στους ελαιώνες της Κρήτης γεμάτο μνήμες, συγκίνηση, και την ψυχή της  Ελλάδας. «The Olive Tree Will Always Be Here», δηλαδή «η ελιά θα είναι πάντα εδώ» ο τίτλος του ολιγόλεπτου φιλμ.  Μια ταινία μικρού μήκους για την σημασία της ελιάς για τους Έλληνες με αισθητική τελειότητα, δύναμη και ευαισθησία. Μαγικές κινηματογραφικές εικόνες από μια φθινοπωρινή Κρήτη και από πρόσωπα βγαλμένα από μια άλλη εποχή.

The Olive Tree Will Always Be Here from Yatzer on Vimeo.

ΕΛΑΙΟΚΟΜΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ 2014-2015


Τραβήχτηκε στην τοποθεσία Βαλύρα Μεσσηνίας

FIRST PRESS OF 2014 – 2015!!
22/11/2014
Πολύ ωραία μέρα να συλλέγεις τον ελαιόκαρπο, μέσα στον Νοέμβριο.
Αγουρόλαδο στην γεύση και την ποιότητα!!!
Ελαιόλαδο Βιολογικής Γεωργίας, χρησιμοποιώντας μεθόδους ορθής πρακτικής!!!
Συστηματική δουλειά ακολουθώντας τις επιταγές της επιστήμης!!!!

20141122_110302 20141122_110451 20141122_110505 20141122_110539      20141122_11065620141122_112216

20141122_175312 20141122_175246 20141122_18030020141122_17240620141122_172513

Organic olive oil


from Tom Bovis

We carry my cousins Organic Extra Virgin Olive Oil direct from Kalamata Greece at Rosalina!

Δείτε περισσότερα

 
Organic olive oil worth $166 million was imported by the United States last year, the first in which it was tracked by the USDA.
Πηγή:
Αρέσει σε %d bloggers: