Το άρωμα και η γεύση του ελαιολάδου μας δίνουν πληροφορίες για την ποικιλία και το στάδιο ωρίμανσης της ελιάς, αλλά και όλες τις πρακτικές που εφαρμόστηκαν από τον ελαιώνα, ως την συγκομιδή και από το ελαιουργείο ως την αποθήκευση και την τυποποίηση...